初秋の小鉢
奥飛騨の皿盛
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里のドビン蒸し |
| 川魚とお野菜の盛合せ |
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深山煮物 |
焼物三種
【自家製五平餅】
【岩魚】
【芋】
ご覧のような囲炉裏端での料理は、生まれて初めてです。
見ているだけで、うまかった。 |
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飛騨牛朴葉味噌焼
人生初めての食べ物です。
鉄板の上の朴葉に、食材を自分で載せて調理致します。
本式な食べ方は、味噌を一番下に敷き、野菜や肉をその上に載せていくのでしょうか。
周りでは、ぐちゃぐちゃに掻き混ぜている人も居て、食べ方がはっきり致しません。
実際には、ご覧のとおりに、味噌を端に載せて焼き、野菜や肉に少し付けて食することと致しました。
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飛騨牛朴葉味噌焼の飛騨牛だけを拡大してみました。
これが、ジューシーで柔らかかった。 |
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福地の蒸し物 |
野山のおくりもの
【どくだみの天ぷら】
どくだみと聞いて、興味津々。
サクサク、パリパリと音のする、抜群の揚げ具合でした。 |
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味噌汁
青みは、じゅん菜、白いのは大根、黄色いのは何でしたっけ。
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田舎のお寿司
【笹にぎり寿司】
【飛騨牛オオトロにぎり寿司】
【蕗（ふき）にぎり寿司】
飛騨牛オオトロにぎり、本当に、口の中でとろけました。
笹にぎりですが、ご覧になれるままを口にしました。
笹の葉っぱそのままなので、当然繊維っぽかったのですが、食べ方としては合っていたのでしょうか。
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飛騨漬
【飛騨を代表する赤かぶの漬け物】 |
| おくちなおし |
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